La
géologie a créé des
capricieuses formes dans les montagnes proches
d´Altura, très surprenantes
comme une des plus connues “la cara
del Moro” el “los pajaricos”.
Dans ses alentours se dispersent de nombreuses
fermes typiques de la région, comme
celle de Rivas, Cucalón ou Abanillais.
Les Fêtes
et les Coutumes
Les célébrations de fêtes
patronales d´Altura ont lieu à
la fin du mois de septembre en honneur à
San Miguel et la Virgen de Gracia, mais
la plus importante est celle du pèlerinage
au santuaire de Cueva Santa qui se célébre
deux fois par an, une fois en Avril et une
autre en septembre. De même en janvier
on célèbre les feux de joie
de San Atón et au mois de mars on
réalise des prières publiques
dans le parage de la Fuente del Berro, en
honneur à la festivité de
la Encarnación.
La gastronomie
Tant qu´aux plats typiques de cette
localité il faut souligner la “olla”.
De même la façon de préparer,
à Altura, les “patatas de pastor”
est reconnue dans toute la Ribera del Palancia.
De plus la viande est l´ingredient
principal de la cuisine régionale
et dans cette ville on peut déguster
de délicieux plats tels que les “chuletas
empanadas” et le “trinchado
de matapuerco”. Un excellent repas
que nous terminerons avec un dessert typique
connue comme “torta de la Reina”.
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