Abgesehen von der traditionellen Küche gibt es in Vinaròs, Viver und Castellón de la Plana auch eine Vielzahl ausgezeichneter Restaurants mit moderner und internationaler Küche.
Lluís Ruiz Soler / m. Llopis.

Die beste Art ein Land kennenzulernen ist, seine Gastronomie zu probieren, und in Castellón findet man eine besonders kontrastreiche traditionelle Küche mit Abwechslung zwischen Spezialitäten aus dem Meer und aus dem Inland.

In allen acht Gemeinden der Provinz Castellón findet man Spezialitäten vom Schwein.

An der Küste (Baix Maestrat, Plana Alta und Plana Baixa), dominieren die Meerespezialitäten, vor allem die berühmte Languste. Doch nicht alle Gaumenfreuden kommen aus dem Meer. Die Artischocke von Benicarló ist die einzige mit Qualitätsauszeichnung und kann in einigen ausgewählten Restaurants in köstlichen Gerichten kombiniert mit Fisch und Meeresfrüchten probiert werden.

Weiter im Süden in der Plana Baixa stellt die lokale Käsefabrik “Les Alqueries” die köstlichsten Käsespezialitäten Valencias her: Brull, Collà, Quesos de tronchón, de servilleta, de cassoleta…

Die Gemeinde von Morella bietet zahlreiche typische Spezialitäten, unter denen das Dörrfleisch und natürlich die begehrte Trüffel besonders hervorzuheben sind.
Das Lammfleisch, genannt “ternasco”, spielt in der Region von Castellón eine wichtige Rolle. In Geldo und l’Alcora sind Schnecken besonders beliebt. Das Öl aus der Sierra de Espadán wird flüssiges Gold genannt.

Die Gemeinden Mijares und Palancia, Land der Kirschen und Eintöpfe, zeichnen sich durch die ausgezeichnete Qualität ihres Wassers aus.

Nachspeisen bilden den besten Abschluss zu einem Festessen. In der gesamten Region von Castellón, von Montanejos bis Catí, kommt der Liebhaber feiner traditioneller Süsspeisen auf seine Kosten.